Incontournable des bistrots parisiens, le Croque-Monsieur Classique est un sandwich jambon-fromage raffiné qui atteint des sommets grâce à l’onctueuse sauce Mornay. Croustillant, crémeux et gourmand, ce plat vous transporte dans le charme des cafés français. Que ce soit pour un brunch, un déjeuner ou un dîner réconfortant, c’est un classique intemporel qui saura vous satisfaire à chaque fois.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette offre tout ce que vous recherchez dans un plat réconfortant : des couches de jambon savoureux et de gruyère aux notes de noix, nichées entre des tranches de pain doré et beurré. La riche sauce Mornay apporte une onctuosité irrésistible qui rend chaque bouchée absolument délicieuse. Assez rapide pour un soir de semaine et assez élégant pour recevoir, ce croque-monsieur est un véritable classique culinaire.

Ingrédients

(Astuce : vous trouverez la liste complète des ingrédients et leurs mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

Pour les sandwichs :

• 4 tranches de pain blanc épais (comme une brioche ou un pain de mie)
• 4 tranches de jambon fumé
• 4 tranches de gruyère ou d’emmental
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé

Pour la sauce Mornay :

• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• 3/4 tasse de lait entier
• 1/3 tasse de fromage Gruyère râpé
• Sel, poivre et une pincée de muscade au goût

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans une petite casserole, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Incorporer la farine en fouettant et cuire 1 minute pour former un roux.
3. Incorporer progressivement le lait et cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 3 à 5 minutes).
4. Retirer du feu, incorporer le fromage râpé et assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Réserver.
5. Tartiner deux tranches de pain de moutarde de Dijon. Garnir de jambon et de fromage, puis refermer avec les tranches de pain restantes.
6. Beurrez l’extérieur des sandwichs et faites-les griller dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté.
7. Disposez les sandwichs grillés sur la plaque de cuisson préparée. Nappez généreusement chaque sandwich de sauce Mornay et saupoudrez de fromage.
8. Cuire au four pendant 10 minutes, puis faire griller pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bouillonnant et doré.
9. Servir chaud, éventuellement accompagné de cornichons ou d’une simple salade verte.

Portions et timing

Cette recette donne deux portions généreuses.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Total : 30 minutes

Variations

• Croque Madame : Garnir chaque sandwich d’un œuf au plat ou poché après la cuisson.
• Végétarien : Omettez le jambon et ajoutez des champignons sautés ou des épinards pour une version sans viande.
• Options de fromage : remplacez le gruyère par du comté, de la fontina ou un cheddar blanc fort pour un profil de saveur différent.
• Alternatives au pain : utilisez du pain au levain ou du pain complet pour une touche rustique.

stockage/réchauffage

Pour conserver les restes, enveloppez les sandwichs refroidis dans du papier aluminium et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Réchauffez-les au four à 175 °C pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Évitez le micro-ondes, car cela pourrait ramollir le pain et rendre le fromage caoutchouteux.

FAQ

En quoi le Croque Monsieur est-il différent d’un sandwich jambon-fromage ordinaire ?

Le Croque Monsieur est cuit au four ou grillé avec une sauce crémeuse Mornay et une garniture au fromage, créant une expérience plus riche et plus gourmande par rapport à un sandwich au jambon et au fromage standard.

Puis-je préparer la sauce Mornay à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la sauce jusqu’à 2 jours à l’avance. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffez-la doucement avant utilisation.

De quoi est composée la sauce Mornay ?

La sauce Mornay est une béchamel (lait épaissi avec du beurre et de la farine) à laquelle on ajoute du fromage, généralement du gruyère.

Quel type de jambon dois-je utiliser ?

Utilisez du jambon fumé de qualité supérieure ou du jambon de Paris pour une saveur et une texture optimales. Évitez les variétés trop sucrées ou glacées au miel.

Puis-je congeler le Croque Monsieur ?

Ce n’est pas recommandé, car la sauce risque de se séparer et le pain risque de devenir mou à la décongélation. Il est préférable de le déguster frais.

Quels accompagnements se marient bien avec ce sandwich ?

Une salade verte croquante, des légumes rôtis ou des frites constituent d’excellents accompagnements.

Ce plat convient-il aux enfants ?

Oui, mais vous pouvez utiliser du fromage plus doux ou éviter la moutarde pour une version adaptée aux enfants.

Puis-je utiliser du fromage pré-râpé ?

Vous pouvez, mais le fromage fraîchement râpé fond mieux et donne une sauce plus onctueuse.

Et si je n’ai pas de four ?

Vous pouvez terminer la cuisson du sandwich dans une poêle couverte à feu doux pour faire fondre la garniture, mais le brunissement ne sera pas aussi uniforme.

Quel vin se marie bien avec le Croque Monsieur ?

Un vin blanc sec comme le Chardonnay ou un rouge léger comme le Pinot Noir complètent à merveille la richesse du plat.

Conclusion

Le croque-monsieur classique sauce Mornay offre une expérience culinaire réconfortante ultime grâce à son mélange parfait de croustillant, de crémeux et de savoureux. Que vous souhaitiez recréer un repas de café parisien ou simplement vous faire plaisir, cette recette est un choix intemporel et satisfaisant qui ne manquera pas de vous impressionner.

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