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Avocado Toast with Poached Egg & Fresh Basil

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Un petit-déjeuner sain et élégant composé de pain grillé garni de tranches d’avocat crémeuses, d’un œuf poché parfait et de basilic frais. Assaisonné simplement de sel et de poivre concassé, il vous promet un début de journée savoureux et équilibré.

Ingredients

  • 1 tranche de pain complet ou au levain, grillée
  • 1/2 avocat mûr, tranché
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc (pour pocher)
  • Feuilles de basilic frais
  • Sel et poivre fraîchement moulu au goût
  • Facultatif : un filet d’huile d’olive ou des flocons de piment rouge

Instructions

  1. Portez une petite casserole d’eau à frémissement doux et ajoutez du vinaigre blanc.
  2. Cassez l’œuf dans un petit bol, puis faites-le glisser lentement dans l’eau. Pochez-le 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune coulant.
  3. Pendant ce temps, faites griller votre pain jusqu’à ce qu’il soit doré.
  4. Disposez les tranches d’avocat sur le pain grillé et assaisonnez de sel et de poivre.
  5. À l’aide d’une écumoire, placez délicatement l’œuf poché sur l’avocat.
  6. Garnir de feuilles de basilic frais, de poivre supplémentaire et d’un filet d’huile d’olive ou de flocons de piment rouge si désiré. Servir immédiatement.

Notes

  • Utilisez un œuf très frais pour obtenir les meilleurs résultats de pochage.
  • Écrasez l’avocat avec du jus de citron et des flocons de piment pour plus de saveur.
  • Pour un repas plus copieux, ajoutez une deuxième tranche de pain grillé ou une salade d’accompagnement.

Nutrition

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