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Beef Stir Fry Noodles with Broccoli and Bell Peppers

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Ce plat de nouilles sautées au bœuf est une combinaison audacieuse et satisfaisante de bœuf tendre, de nouilles moelleuses et de légumes colorés, le tout enrobé d’une riche sauce soja-ail. Rapide, savoureux et parfait pour les dîners de semaine ou les repas préparés.

Ingredients

  • 8 oz de nouilles de riz ou de nouilles lo mein
  • 1 lb de bifteck de flanc, tranché finement
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (pour la marinade)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 2 tasses de fleurons de brocoli
  • 1 poivron rouge, tranché
  • 1/2 oignon, tranché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre haché
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
  • 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge concassés (facultatif)
  • Graines de sésame grillées (pour la garniture)
  • Oignons verts hachés (pour la garniture)

Instructions

  1. Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage, rincez-les à l’eau froide et réservez.
  2. Dans un bol, mélanger les tranches de bœuf avec 2 cuillères à soupe de sauce soja et la fécule de maïs. Laisser mariner 10 à 15 minutes.
  3. Faire chauffer l’huile de sésame et l’huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu vif. Ajouter le bœuf et le saisir jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 2 à 3 minutes. Retirer et réserver.
  4. Dans la même poêle, faites revenir le brocoli, le poivron et l’oignon pendant 4 à 5 minutes.
  5. Ajoutez l’ail et le gingembre et laissez cuire encore 1 minute.
  6. Remettez le bœuf dans la poêle et incorporez les nouilles cuites.
  7. Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce et verser sur le sauté.
  8. Mélangez le tout jusqu’à ce que le tout soit uniformément enrobé et chaud.
  9. Garnir de graines de sésame et d’oignons verts. Servir chaud.

Notes

  • Coupez le bœuf en fines tranches dans le sens contraire des fibres pour plus de tendreté.
  • Utilisez des nouilles fraîches si disponibles pour une meilleure texture.
  • Ajustez la douceur et le piquant de la sauce selon votre goût.
  • Peut remplacer d’autres légumes comme les pois mange-tout ou les carottes.

Nutrition

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