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Campfire Skillet Eggs with Potatoes and Tomato Sauce

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Un petit-déjeuner rustique et savoureux, préparé dans une seule poêle, avec des pommes de terre croustillantes, une sauce tomate épicée et des œufs parfaitement cuits. Idéal pour cuisiner en plein air ou pour les matins douillets à la maison.

Ingredients

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
  • 3 pommes de terre Yukon Gold ou rouges moyennes, coupées en dés
  • 1 petit oignon coupé en dés
  • 2 tasses de tomates concassées (ou de tomates en dés en conserve)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
  • Sel et poivre au goût
  • 3 à 4 Å“ufs
  • Thym ou persil frais, pour la garniture

Instructions

  1. Chauffer une grande poêle en fonte sur un feu de camp ou un gril. Ajouter de l’huile d’olive ou du beurre.
  2. Faire revenir les pommes de terre et les oignons coupés en dés avec une pincée de sel et de poivre, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, environ 15 à 18 minutes.
  3. Incorporer les tomates concassées, le paprika fumé et les flocons de piment. Laisser mijoter 5 à 7 minutes pour épaissir et intensifier la saveur.
  4. Créez de petits puits dans la sauce et cassez délicatement les œufs dans chacun. Couvrez la poêle sans serrer avec du papier aluminium ou un couvercle.
  5. Cuire pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris et que les jaunes soient encore légèrement coulants (ou à la cuisson souhaitée).
  6. Garnir de thym frais ou de persil et servir chaud, directement de la poêle.

Notes

  • Utilisez une poêle en fonte bien assaisonnée pour une répartition uniforme de la chaleur et un nettoyage facile.
  • Personnalisez avec des poivrons, de l’ail ou de la saucisse émiettée pour plus de saveur.
  • Couvrir de papier aluminium permet de cuire les Å“ufs à la vapeur sans trop cuire les jaunes.
  • Servir avec du pain croustillant ou du pain plat grillé pour tremper dans la sauce.

Nutrition

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