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Cheesy Beef and Corn Burritos

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Des burritos copieux et savoureux, garnis de bœuf haché épicé, de maïs doux, de laitue croquante et d’une sauce au fromage crémeuse. Enveloppés dans des tortillas dorées et grillées, ils sont rapides, nourrissants et parfaits pour un repas décontracté.

Ingredients

  • 1 lb (450 g) de bœuf haché
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre au goût
  • 1 tasse de maïs en conserve ou surgelé (égoutté/décongelé)
  • 1 tasse de laitue iceberg râpée
  • 1/2 tasse de cheddar râpé ou de mélange de fromage mexicain
  • 1/2 tasse de crème sure ou de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de sauce piquante (facultatif)
  • 4 grandes tortillas à la farine

Instructions

  1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter le bœuf haché et le faire dorer, en l’émiettant au fur et à mesure.
  2. Assaisonnez avec du piment en poudre, du cumin, du paprika, du sel et du poivre. Incorporez le maïs et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Retirez du feu.
  3. Dans un petit bol, mélangez la crème sure (ou la mayonnaise) avec la sauce piquante et le fromage râpé pour obtenir une sauce au fromage crémeuse.
  4. Réchauffez les tortillas dans une poêle ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient molles et souples.
  5. Disposez chaque tortilla et recouvrez-la de laitue, de sauce au fromage et du mélange bœuf-maïs.
  6. Roulez fermement en burrito, puis faites-le légèrement griller, côté couture vers le bas, dans une poêle sèche pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour le sceller et le rendre croustillant.
  7. Coupez en tranches et servez chaud avec de la sauce ou de la salsa supplémentaire à côté.

Notes

  • Personnalisez avec des tomates en dés, des oignons ou des jalapeños pour plus de texture et de saveur.
  • Utilisez un mélange de crème sure et de fromage à la crème pour une sauce plus épaisse.
  • Envelopper dans du papier aluminium pour faciliter le transport ou la préparation des repas.
  • Délicieux servi avec de la salsa, du guacamole ou des jalapeños marinés à côté.

Nutrition

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