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Chocolate Chip Mini Cakes with Fudge Ganache Core

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Mini gâteaux moelleux et moelleux parsemés de pépites de chocolat et cuits avec un centre de ganache au chocolat riche et fondant – chaque bouchée offre un équilibre chaleureux de mie tendre et de chocolat fondu décadent.

Ingredients

  • 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 1/2 tasse de cassonade claire
  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1/2 tasse de mini pépites de chocolat
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 4 oz de chocolat mi-sucré, haché
  • 1 cuillère à café de beurre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 175 °C. Graisser un moule à mini-bundt ou à cupcakes.
  2. Dans une petite casserole, faire chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle frémisse. Verser sur le chocolat haché et le beurre, laisser reposer 2 minutes, puis remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réfrigérer jusqu’à épaississement.
  3. Dans un saladier, crémer le beurre et les sucres jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter les œufs et la vanille et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  4. Dans un autre bol, fouetter la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter au mélange humide en alternance avec la crème fraîche. Incorporer les pépites de chocolat.
  5. Remplissez chaque moule à moitié de pâte, déposez une petite boule de ganache au centre et recouvrez de pâte.
  6. Cuire au four 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus reprenne sa forme. Laisser refroidir légèrement avant de servir.

Notes

  • Assurez-vous que la ganache est refroidie et épaissie avant de la verser dans la pâte pour éviter qu’elle ne coule.
  • Utilisez des mini pépites de chocolat pour maintenir une répartition uniforme dans toute la pâte.
  • Les gâteaux sont meilleurs servis chauds pour un effet de cœur fondu.

Nutrition

Keywords: mini cakes, chocolate chip, ganache core, dessert, molten center

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