Print

Chocolate Hazelnut Thumbprint Cookies

Print Recipe

Biscuits au chocolat riches en forme d’empreintes digitales fourrés de ganache veloutée et bordés de noisettes hachées croquantes : ces friandises élégantes sont parfaites pour les vacances, les plateaux de desserts ou les amateurs de chocolat toute l’année.

Ingredients

  • 1 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 2/3 tasse de sucre granulé
  • 1 gros jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 4 oz de chocolat noir, haché
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (pour la ganache)
  • 1/3 tasse de noisettes grillées finement hachées (pour la garniture)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Dans un bol, crémer le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporer le jaune d’œuf et la vanille.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao en poudre et le sel. Ajouter progressivement au mélange humide pour former une pâte.
  4. Façonnez la pâte en boules de 2,5 cm et disposez-les sur la plaque de cuisson. Appuyez au centre de chaque boule avec votre pouce ou le dos d’une cuillère.
  5. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Si le centre gonfle, appuyer à nouveau légèrement dessus tant qu’il est chaud.
  6. Pendant que les biscuits refroidissent, faites chauffer la crème épaisse dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle frémisse. Retirez du feu et incorporez le chocolat et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  7. Remplissez chaque centre de biscuit de ganache et saupoudrez les bords de noisettes hachées avant que le chocolat ne prenne.
  8. Laissez la ganache prendre à température ambiante ou réfrigérez-la brièvement avant de servir.

Notes

  • Utilisez une cuillère parisienne ou une cuillère à café arrondie pour réaliser des empreintes de pouce uniformes.
  • Préparez à l’avance : les biscuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours.
  • Essayez d’utiliser du chocolat au lait ou blanc pour une saveur de ganache différente.

Nutrition

Keywords: chocolate thumbprint cookies, ganache filled cookies, hazelnut cookies, holiday baking, chocolate dessert

Find it online: https://foodiecara.com/chocolate-hazelnut-thumbprint-cookies/