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Chocolate Strawberry Tartlets

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Mini-coques à tartelettes décadentes remplies de ganache au chocolat riche, garnies de fraises juteuses et de truffes au chocolat croquantes, parfaites pour les tables de desserts ou les célébrations élégantes.

Ingredients

  • Pour les fonds de tartelettes :
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de beurre non salé, refroidi et coupé en cubes
  • 1/3 tasse de sucre en poudre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide
  • Pour la garniture au chocolat :
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 200 g de chocolat noir ou au lait, haché
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Garnitures :
  • 8 fraises fraîches, coupées en deux
  • 8 truffes au chocolat (Ferrero Rocher ou similaire)

Instructions

  1. Préparez les fonds de tartelettes : dans un saladier, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez le beurre froid et frottez avec les doigts jusqu’à obtenir une pâte granuleuse.
  2. Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  3. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et laissez refroidir pendant 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 175 °C. Étaler la pâte et la tasser dans des moules à mini-tartes. Piquer le fond à la fourchette.
  5. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement.
  6. Préparez la garniture : faites chauffer la crème dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Retirez du feu et versez sur le chocolat haché.
  7. Laisser reposer 1 minute, puis remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporer l’extrait de vanille.
  8. Déposez la ganache au chocolat dans les fonds de tartelettes refroidis. Laissez refroidir 30 minutes au réfrigérateur pour qu’elle prenne légèrement.
  9. Montage : Garnir chaque tartelette d’une demi-fraise et d’une truffe au chocolat. Servir frais ou à température ambiante.

Notes

  • Vous pouvez préparer les fonds de tarte un jour à l’avance et les conserver dans un récipient hermétique.
  • Utilisez du chocolat de haute qualité pour une meilleure saveur.
  • Pour une croûte plus croustillante, faites cuire à blanc avec des poids à tarte.
  • Décorez avec des feuilles de menthe ou un peu de sucre glace pour la présentation.

Nutrition

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