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Classic Croque Monsieur with Mornay Sauce

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Classique du bistrot parisien, le Croque Monsieur est un sandwich décadent au jambon et au fromage rehaussé d’une sauce crémeuse maison Mornay et cuit jusqu’à ce qu’il soit doré et bouillonnant.

Ingredients

  • 4 tranches de pain blanc épais (comme une brioche ou un pain de mie)
  • 4 tranches de jambon fumé
  • 4 tranches de gruyère ou d’emmental
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé (pour le sandwich)
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé (pour la sauce Mornay)
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 3/4 tasse de lait entier
  • 1/3 tasse de fromage Gruyère râpé
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • Une pincée de noix de muscade

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Dans une petite casserole, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Incorporer la farine et cuire 1 minute.
  3. Incorporer lentement le lait et cuire jusqu’à épaississement, environ 3 à 5 minutes.
  4. Retirer du feu et incorporer le fromage râpé jusqu’à ce qu’il soit fondu. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Réserver.
  5. Tartiner deux tranches de pain de moutarde de Dijon. Disposer ensuite le jambon et le fromage dessus, puis les tranches de pain restantes.
  6. Beurrez l’extérieur de chaque sandwich et faites-le griller dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 2 minutes de chaque côté.
  7. Transférer les sandwichs sur la plaque de cuisson préparée. Napper chaque sandwich de sauce Mornay et saupoudrer de fromage si désiré.
  8. Cuire au four pendant 10 minutes, puis faire griller pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bouillonnant et doré.
  9. Servir chaud avec des cornichons ou une salade croquante.

Notes

  • Utilisez du jambon et du fromage de haute qualité pour une meilleure saveur.
  • La brioche ou le pain de mie ajoute une texture douce et riche au sandwich.
  • Surveillez attentivement pendant la cuisson au gril pour éviter de brûler le dessus.
  • Peut être préparé à l’avance et assemblé juste avant la cuisson.

Nutrition

Keywords: Croque Monsieur, French sandwich, ham and cheese, Mornay sauce, baked sandwich, brunch

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