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Cottage Cheese Pancakes with Berries and Chocolate Sauce

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Crêpes moelleuses au fromage blanc, riches en protéines, servies chaudes et arrosées d’une onctueuse sauce au chocolat, garnies de fraises et de myrtilles fraîches. Un délice gourmand et sain pour le brunch ou le petit-déjeuner.

Ingredients

  • 1 tasse de fromage cottage
  • 2 œufs
  • 1/2 tasse de farine d’avoine ou de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • Beurre ou huile, pour la cuisson
  • 1/2 tasse de fraises fraîches, tranchées
  • 1/2 tasse de bleuets frais
  • 1/4 tasse de pépites de chocolat noir ou au lait
  • 2 cuillères à soupe de lait ou de crème
  • 1/2 cuillère à café d’huile de coco (facultatif pour la brillance)

Instructions

  1. Dans un bol à mélanger, fouettez ensemble le fromage cottage, les œufs, la farine, la levure chimique, la vanille et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  2. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre ou d’huile. Déposez des cuillerées de pâte dans la poêle et faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et prise.
  3. Dans une petite casserole, faites fondre les pépites de chocolat avec le lait et l’huile de coco facultative à feu doux, en remuant jusqu’à consistance lisse.
  4. Disposez les crêpes sur des assiettes, arrosez de sauce au chocolat chaude et garnissez de fraises et de myrtilles fraîches.
  5. Servir immédiatement pendant qu’il est chaud et fondant.

Notes

  • Utilisez de la farine d’avoine pour une option sans gluten.
  • Pour plus de protéines, ajoutez une cuillère de poudre de protéines à la pâte.
  • La sauce au chocolat peut être remplacée par du sirop d’érable ou du miel pour une option plus légère.
  • Gardez les crêpes au chaud dans un four doux pendant que vous terminez la cuisson.

Nutrition

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