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Creamy Lemon Garlic Chicken with Herb Rice

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Ce poulet crémeux au citron et à l’ail est poêlé et mijoté dans une sauce riche et relevée, puis servi avec un riz aux herbes moelleux. Un plat savoureux et lumineux, facile à préparer en semaine et élégant pour vos invités.

Ingredients

  • 4 filets de poulet ou poitrines de poulet fines
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 3 gousses d’ail hachées
  • Jus d’un citron
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1/3 tasse de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage (facultatif, pour une sauce plus épaisse)
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • Quartiers de citron, pour la garniture
  • 1 tasse de riz à grains longs
  • 2 tasses d’eau ou de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1/4 tasse de persil haché
  • Sel au goût

Instructions

  1. Cuisson du riz : Porter 500 ml d’eau ou de bouillon à ébullition. Ajouter le riz et 1 cuillère à soupe de beurre, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 à 18 minutes. Incorporer 60 ml de persil haché et saler à votre goût. Réserver.
  2. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.
  3. Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Saisir le poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur, environ 6 à 8 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
  4. Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
  5. Incorporer le jus de citron et le bouillon de poulet. Incorporer la farine si nécessaire et laisser mijoter 2 minutes pour épaissir légèrement.
  6. Ajoutez la crème épaisse et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  7. Remettez le poulet dans la poêle et laissez-le mijoter dans la sauce pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et enrobé.
  8. Servir chaud avec du riz aux herbes et garnir de persil haché et de quartiers de citron.

Notes

  • Les cuisses de poulet peuvent être utilisées à la place des filets pour un résultat plus juteux.
  • Ajustez le jus de citron selon votre goût pour plus ou moins de piquant.
  • Utilisez du bouillon de poulet dans le riz pour plus de saveur.

Nutrition

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