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Crispy Baked Carrot Fries with Garlic Herb Aioli

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Frites de carottes rôties sucrées, assaisonnées et cuites au four à la perfection croustillante, garnies de parmesan râpé et de persil, servies avec une aïoli crémeuse à l’ail et aux herbes pour une collation ou un accompagnement sain ultime.

Ingredients

  • 5 grosses carottes, pelées et coupées en frites
  • 1 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
  • 1/2 tasse de mayonnaise (ou de yaourt grec)
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Mélangez les frites de carottes avec de l’huile d’olive, de la poudre d’ail, du paprika fumé, du sel et du poivre.
  3. Étalez-les en une seule couche sur la plaque de cuisson. Faites-les cuire 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les bords soient croustillants et dorés.
  4. Pendant ce temps, fouettez tous les ingrédients de l’aïoli dans un petit bol jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  5. Une fois les frites cuites, saupoudrez de parmesan et de persil.
  6. Servir chaud avec l’aïoli aux herbes et à l’ail à côté.

Notes

  • Pour plus de croustillant, séchez les carottes avant de les assaisonner.
  • Le yaourt grec peut être utilisé pour une option d’aïoli plus légère.
  • Essayez d’utiliser des carottes arc-en-ciel pour une présentation colorée.

Nutrition

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