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Crispy Feta & Honey Phyllo Rolls

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Pâte phyllo dorée et feuilletée enroulée autour de fromage feta crémeux et d’oignons caramélisés subtilement sucrés, cuite à la perfection et arrosée de miel chaud, de graines de sésame et de flocons de piment pour un équilibre parfait entre salé, sucré et épicé.

Ingredients

  • 6 feuilles de pâte phyllo, décongelées
  • 1/2 tasse de fromage feta émietté
  • 1/4 tasse de ricotta ou de fromage à la crème
  • 1 petit oignon, finement tranché
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de miel (plus un peu pour arroser)
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu (ou d’huile d’olive) pour badigeonner
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment
  • Sel et poivre noir au goût
  • Origan ou menthe frais, pour la garniture (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Dans une poêle à feu moyen, faire revenir les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés (environ 10 minutes). Laisser refroidir.
  3. Dans un bol, mélanger la feta, la ricotta, les oignons caramélisés et un filet de miel. Saler et poivrer.
  4. Déposez une feuille de pâte filo sur une surface propre. Badigeonnez-la légèrement de beurre fondu. Superposez une autre feuille et répétez l’opération, en utilisant 3 feuilles par rouleau.
  5. Déposer une portion de garniture au fromage le long d’un petit bord. Rouler fermement comme un cigare, en rentrant les bords.
  6. Répétez l’opération avec le reste de pâte phyllo et de garniture pour former deux rouleaux. Déposez-les sur la plaque de cuisson préparée.
  7. Badigeonner le dessus de beurre fondu. Parsemer de graines de sésame et de flocons de piment.
  8. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient croustillants et dorés.
  9. Arrosez de miel chaud avant de servir et décorez d’herbes fraîches.

Notes

  • Travaillez rapidement la pâte phyllo pour éviter qu’elle ne sèche – couvrez-la d’une serviette humide lorsque vous ne l’utilisez pas.
  • Utilisez un mélange de feta et de ricotta pour le piquant et l’onctuosité, mais le fromage de chèvre fonctionne également bien.
  • Pour plus de piquant, augmentez les flocons de piment ou ajoutez une pincée de poivre de Cayenne à la garniture.
  • Servir avec une salade légère ou des confitures de fruits à côté pour le contraste.

Nutrition

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