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Crispy Gnocchi with Pesto and Burrata

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Des gnocchis dorés poêlés, mélangés à un pesto de basilic vibrant et garnis de burrata crémeuse : ce plat gourmand mais simple est chargé de texture et de saveur, parfait pour un repas chaleureux mais élégant.

Ingredients

  • 1 lb de gnocchis de pommes de terre (du commerce ou faits maison)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse de pesto de basilic frais (du commerce ou fait maison)
  • 1 boule de burrata
  • Sel et poivre noir au goût
  • Facultatif : pousses de pois frais ou micro-pousses pour la garniture

Pesto au basilic maison (facultatif) :

  • 2 tasses de feuilles de basilic frais
  • 1/3 tasse de pignons de pin
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • Sel au goût

Instructions

  1. Pour préparer un pesto : mixez le basilic, les pignons de pin, le parmesan, l’ail, l’huile d’olive et le sel dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réservez.
  2. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
  3. Ajoutez les gnocchis et faites-les revenir pendant 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur.
  4. Retirer du feu et mélanger avec du pesto frais jusqu’à ce que le tout soit uniformément enrobé.
  5. Dressez les gnocchis et garnissez-les d’une généreuse portion de burrata.
  6. Garnir de jeunes pousses ou de pousses de pois. Servir immédiatement.

Notes

  • Utilisez des gnocchis réfrigérés ou à température ambiante pour une préparation plus rapide.
  • Assurez-vous que les gnocchis sont répartis dans la poêle pour un croustillant uniforme.
  • La burrata peut être remplacée par de la mozzarella fraîche si vous le souhaitez.

Nutrition

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