Print

Crispy Hasselback Potatoes with Garlic & Rosemary

Print Recipe

Pommes de terre Hasselback dorées et croustillantes, rôties à la perfection avec du romarin frais, de l’ail et de l’huile d’olive. Un accompagnement exceptionnel, avec une chair tendre et des couches irrésistiblement croustillantes.

Ingredients

  • 6 pommes de terre Yukon Gold ou Russet moyennes
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu (ou alternative végétalienne)
  • 3 gousses d’ail finement hachées
  • 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché
  • Sel et poivre noir au goût
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé ou de fromage végétalien (facultatif)
  • Brins de romarin frais pour la garniture

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C. Beurrer légèrement un plat allant au four.
  2. Lavez les pommes de terre et coupez-les en fines fentes sur chaque pomme de terre, en vous arrêtant juste avant le bas pour les garder intactes (utilisez des baguettes comme guides si nécessaire).
  3. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le beurre fondu, l’ail émincé, le romarin haché, le sel et le poivre.
  4. Placez les pommes de terre dans le plat préparé et badigeonnez-les généreusement du mélange d’huile en pénétrant dans les fentes.
  5. Faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient croustillantes sur les bords et tendres à l’intérieur.
  6. Au cours des 10 dernières minutes, saupoudrez de fromage râpé si vous en utilisez.
  7. Garnir de romarin frais et servir chaud directement du four.

Notes

  • Utilisez des baguettes ou des cuillères en bois pour éviter de couper complètement les pommes de terre.
  • L’arrosage pendant la cuisson permet d’obtenir des couches extra croustillantes.
  • Se marie bien avec des viandes rôties, des légumes grillés ou une simple salade verte.

Nutrition

Keywords: hasselback potatoes, roasted potatoes, garlic rosemary potatoes, crispy side dish, vegetarian

Find it online: https://foodiecara.com/crispy-hasselback-potatoes-with-garlic-rosemary/