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Crispy Roasted Baby Potatoes with Garlic Dip

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Dorées et croustillantes à l’extérieur, moelleuses et moelleuses à l’intérieur, ces pommes de terre grenaille rôties sont assaisonnées de romarin frais et servies avec une sauce crémeuse à l’ail. Un accompagnement savoureux et réconfortant, tout simplement irrésistible.

Ingredients

  • 1,5 lb de pommes de terre grenailles, coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1/2 tasse de yaourt grec nature ou d’une alternative sans produits laitiers
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 petite gousse d’ail, râpée
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Sel au goût
  • Pincée de paprika fumé (pour la garniture)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre coupées en deux avec l’huile d’olive, l’ail émincé, le romarin, le paprika, le sel et le poivre.
  3. Répartir les pommes de terre côté coupé vers le bas sur la plaque de cuisson en une seule couche.
  4. Rôtir pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants. Retourner à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
  5. Pendant que les pommes de terre rôtissent, mélanger tous les ingrédients de la trempette dans un bol jusqu’à obtenir une consistance lisse. Rectifier l’assaisonnement selon votre goût.
  6. Servez les pommes de terre rôties chaudes sur un plat avec la sauce à l’ail à côté. Garnissez de romarin et de paprika si vous le souhaitez.

Notes

  • Assurez-vous de retourner les pommes de terre à mi-cuisson pour qu’elles soient uniformément croustillantes.
  • Utilisez du yaourt sans produits laitiers pour garder le plat végétalien.
  • La trempette peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Nutrition

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