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Crispy Spinach and Feta Phyllo Squares

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Carrés de pâte phyllo dorés et feuilletés, garnis d’un savoureux mélange d’épinards, de feta et de ricotta, le tout parsemé de graines de sésame. Parfaits pour les fêtes, les brunchs ou un en-cas savoureux.

Ingredients

  • 1 paquet de pâte phyllo décongelée
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (plus pour le brossage)
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 10 oz d’épinards surgelés, décongelés et égouttés
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade
  • 1 tasse de fromage feta émietté
  • 1/2 tasse de fromage ricotta
  • 1 œuf légèrement battu
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame (mélange blanc et noir)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Graisser légèrement un plat de cuisson de 23 x 33 cm ou le recouvrir de papier sulfurisé.
  2. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 3 à 4 minutes.
  3. Incorporer les épinards, le sel, le poivre et la muscade. Cuire encore 2 à 3 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  4. Dans un bol, mélanger la feta, la ricotta et l’œuf. Incorporer le mélange d’épinards refroidi jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  5. Disposez 4 feuilles de pâte filo dans le moule préparé, en badigeonnant légèrement chaque feuille d’huile d’olive.
  6. Répartir uniformément le mélange épinards-feta sur la pâte filo.
  7. Recouvrir de 4 autres feuilles de pâte filo, en badigeonnant à nouveau chaque couche d’huile.
  8. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez la couche supérieure en carrés.
  9. Saupoudrer généreusement de graines de sésame sur le dessus.
  10. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et croustillant. Laisser refroidir légèrement avant de le découper et de le servir.

Notes

  • Gardez la pâte phyllo recouverte d’une serviette humide pendant que vous la travaillez pour éviter qu’elle ne se dessèche.
  • Utilisez des épinards frais si vous préférez, sautés et bien égouttés.
  • Peut être préparé à l’avance et réchauffé au four pour conserver son croustillant.

Nutrition

Keywords: spinach feta squares, phyllo appetizer, Mediterranean snacks, vegetarian pastry

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