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Cucumber Avocado Lime Salad

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Une salade rafraîchissante et crémeuse composée de concombres croquants, d’avocats mûrs et d’une vinaigrette au citron vert piquante, parfaite pour un déjeuner léger ou un plat d’accompagnement dynamique.

Ingredients

  • 2 tasses de concombre, coupé en dés (de préférence du concombre anglais)
  • 2 avocats mûrs, coupés en dés
  • 1/4 tasse d’oignon rouge, finement haché
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche, finement hachée
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Jus d’un citron vert
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Facultatif : 1/4 cuillère à café de flocons de piment pour une touche douce

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger le concombre coupé en dés, l’avocat et l’oignon rouge.
  2. Saupoudrer la coriandre hachée sur le mélange.
  3. Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre noir (et les flocons de piment si vous en utilisez).
  4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement avec une cuillère ou une spatule pour enrober uniformément, en veillant à ne pas écraser l’avocat.
  5. Laissez refroidir 10 minutes avant de servir pour une saveur optimale. Servez immédiatement en accompagnement ou sur des légumes verts.

Notes

  • Utilisez des avocats mûrs mais fermes pour conserver la texture.
  • Le concombre anglais est préféré pour sa faible teneur en graines et son meilleur croquant.
  • Ajoutez de la feta ou du fromage de chèvre pour plus d’onctuosité.
  • Servir avec du poulet grillé ou du poisson pour un repas complet.

Nutrition

Keywords: cucumber avocado salad, lime dressing, summer salad, vegan side dish, no-cook salad

Find it online: https://foodiecara.com/cucumber-avocado-lime-salad/