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Garlic Herb Roast Chicken with Baby Potatoes

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Un poulet entier rôti jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, parfumé au beurre à l’ail et aux fines herbes et accompagné de pommes de terre grenaille fondantes. Ce plat tout-en-un est un rôti du dimanche classique et réconfortant, débordant de saveurs.

Ingredients

  • 1 poulet entier (environ 4 à 5 lb / 1,8 à 2,3 kg)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
  • 1 citron coupé en deux
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1 ½ lb de pommes de terre grenailles, coupées en deux
  • 1 oignon coupé en quartiers

Instructions

  1. Préchauffer le four à 425°F (220°C).
  2. Séchez le poulet avec du papier absorbant. Badigeonnez-le d’huile d’olive et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
  3. Dans un petit bol, mélanger le beurre, l’ail, le romarin et le thym. Décoller délicatement la peau du poulet et frotter la moitié du mélange en dessous, puis répartir le reste par-dessus.
  4. Farcissez la cavité du poulet avec des moitiés de citron et des quartiers d’oignon.
  5. Placer les pommes de terre grenaille dans un plat allant au four. Arroser d’huile d’olive, saler et parsemer d’herbes fraîches si désiré.
  6. Déposez le poulet sur les pommes de terre et faites-le rôtir pendant 1 heure 15 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F (74 °C).
  7. Arrosez une ou deux fois avec le jus de cuisson pendant la cuisson pour plus de saveur.
  8. Laissez reposer le poulet 10 minutes avant de le découper.
  9. Servir avec les pommes de terre rôties et le jus de cuisson.

Notes

  • Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet atteint 165 °F (74 °C) dans la partie la plus épaisse.
  • Pour une peau plus croustillante, faites griller le poulet pendant les 2 à 3 dernières minutes.
  • Les restes font d’excellents sandwichs ou salades le lendemain.

Nutrition

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