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Garlic Herb Steak Bites with Crispy Potatoes

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Ces tendres bouchées de steak aux herbes et à l’ail sont poêlées à la perfection et accompagnées de pommes de terre dorées et croustillantes. Ce plat copieux à la poêle est plein de saveurs et prêt en seulement 30 minutes : un plat réconfortant par excellence.

Ingredients

  • 1 lb de steak de surlonge, coupé en lanières de la taille d’une bouchée
  • 1 lb de pommes de terre grenailles, coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de beurre, divisées
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de persil haché (pour la garniture)
  • Sel et poivre noir au goût
  • Facultatif : flocons de piment rouge concassés

Instructions

  1. Faites cuire les pommes de terre grenaille coupées en deux dans de l’eau salée pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et séchez-les.
  2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 8 à 10 minutes. Retirez et réservez.
  3. Dans la même poêle, ajouter le reste d’huile d’olive et le beurre. Ajouter l’ail et faire revenir 30 secondes.
  4. Disposez les morceaux de steak en une seule couche et assaisonnez de sel, de poivre et de flocons de piment rouge si vous en utilisez. Saisissez-les sans les remuer pendant 2 à 3 minutes, puis retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
  5. Saupoudrer de romarin et de thym et remuer pour enrober.
  6. Remettez les pommes de terre croustillantes dans la poêle, mélangez le tout et laissez cuire 1 à 2 minutes de plus pour absorber les saveurs.
  7. Garnir de persil haché et servir immédiatement.

Notes

  • Assurez-vous que la poêle est chaude avant d’ajouter le steak pour une bonne saisie.
  • Utilisez des herbes fraîches pour une meilleure saveur.
  • Séchez les pommes de terre avant de les faire revenir à la poêle pour garantir leur croustillant.

Nutrition

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