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Garlic Parmesan Grilled Chicken Skewers

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Cuisses de poulet grillées juteuses glacées au beurre à l’ail et garnies de parmesan et de persil : ces brochettes savoureuses regorgent de saveurs et sont parfaites pour la saison des grillades.

Ingredients

  • 1,5 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de la taille d’une bouchée
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • Pour la sauce à l’ail et au parmesan :
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché (plus pour la garniture)

Instructions

  1. Faire tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes si vous les utilisez. Préchauffer le gril ou la poêle à griller à feu moyen-vif.
  2. Dans un bol, mélanger les morceaux de poulet avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre et le paprika fumé jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
  3. Enfilez le poulet sur des brochettes.
  4. Faites griller les brochettes pendant 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et carbonisé par endroits.
  5. Pendant la cuisson du poulet, faire fondre le beurre dans une petite poêle. Ajouter l’ail et les flocons de piment rouge et faire revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Incorporer le persil haché et retirer du feu.
  6. Badigeonnez les brochettes chaudes de beurre à l’ail et saupoudrez généreusement de parmesan et de persil supplémentaire.
  7. Servir chaud avec une sauce ou sur du riz.

Notes

  • Utilisez des brochettes en métal pour une cuisson plus facile et sans trempage.
  • Vous pouvez remplacer la poitrine de poulet, mais les cuisses restent plus juteuses sur le gril.
  • Servir avec du ranch, de la vinaigrette César ou de l’aïoli à l’ail pour tremper.
  • Les restes font d’excellents wraps ou garnitures de salade.

Nutrition

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