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Goat Cheese and Bacon Pizza with Caramelized Onion

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Cette pizza de style rustique est composée d’une base crémeuse de fromage de chèvre acidulé, de lanières fumées de bacon croustillant et d’oignons caramélisés sucrés sur une croûte moelleuse et dorée – savoureuse, gourmande et parfaite pour une soirée pizza gastronomique.

Ingredients

  • 1 boule de pâte à pizza (du commerce ou faite maison)
  • 1/2 tasse de crème fraîche ou de ricotta (comme sauce de base)
  • 1 petite bûche de fromage de chèvre (113 g), coupée en rondelles
  • 1 tasse de fromage mozzarella râpé
  • 1/2 tasse de tranches de bacon ou de lardons cuits
  • 1 petit oignon, finement tranché
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Facultatif : thym frais ou roquette pour la garniture

Instructions

  1. Préchauffer le four à 245 °C (475 °F). Placer une pierre à pizza ou une plaque de cuisson à l’intérieur pendant le préchauffage.
  2. Dans une poêle à feu moyen, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre et caramélisé, environ 8 à 10 minutes. Saler légèrement.
  3. Étalez la pâte à pizza sur un plan de travail fariné selon la forme souhaitée. Transférez-la sur une feuille de papier sulfurisé.
  4. Répartir uniformément la crème fraîche ou la ricotta sur la pâte comme base.
  5. Saupoudrez de mozzarella, puis ajoutez des oignons caramélisés, des tranches de fromage de chèvre et du bacon cuit.
  6. Transférez délicatement la pizza (avec du papier sulfurisé) sur la pierre ou la plaque de cuisson préchauffée. Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne.
  7. Retirer du four, laisser refroidir légèrement et garnir de thym frais ou de roquette si désiré. Couper en tranches et servir chaud.

Notes

  • Pour une croûte plus croustillante, précuisez la pâte pendant 5 minutes avant d’ajouter les garnitures.
  • Utilisez la pancetta comme alternative au bacon pour un profil de saveur différent.
  • Les oignons rouges peuvent être utilisés pour une caramélisation plus sucrée.
  • Délicieux avec un filet de glaçage balsamique avant de servir.

Nutrition

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