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Greek Lamb Meatballs with Tzatziki

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Boulettes d’agneau juteuses et chargées d’herbes, poêlées à la perfection dorées et servies avec un tzatziki maison rafraîchissant, parfaites pour les apéritifs, les wraps ou un repas méditerranéen léger.

Ingredients

  • 1 lb d’agneau haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1/4 tasse de persil frais, haché
  • 1/2 cuillère à café d’origan séché
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 œuf
  • 1/4 tasse de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
  • 1/2 tasse de yaourt grec
  • 1/4 tasse de concombre, finement râpé et égoutté
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à soupe d’aneth ou de persil frais, haché
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger l’agneau, l’ail, le persil, l’origan, le cumin, la cannelle, le poivre, le sel, l’œuf et la chapelure jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  2. Façonnez le mélange en petites boulettes de viande (environ 1 pouce de diamètre).
  3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Cuire les boulettes de viande par lots jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous côtés et bien cuites, environ 8 à 10 minutes au total.
  4. Pour le tzatziki, mélangez tous les ingrédients dans un bol et ajustez l’assaisonnement à votre goût.
  5. Servez les boulettes de viande chaudes avec une cuillerée de tzatziki et garnissez de persil supplémentaire.

Notes

  • Pour de meilleurs résultats, réfrigérez les boulettes de viande pendant 15 minutes avant la cuisson pour les aider à conserver leur forme.
  • Le tzatziki peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
  • Servir dans du pain pita ou avec du riz pour un repas plus copieux.

Nutrition

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