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Grilled Chicken Kofta with Garlic Yogurt Sauce

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Des brochettes de poulet juteuses et parfumées aux herbes, grillées à la perfection et arrosées d’une sauce acidulée au yaourt et à l’ail. Ces brochettes savoureuses regorgent d’épices et de persil frais, ce qui en fait un repas d’inspiration méditerranéenne délicieusement satisfaisant.

Ingredients

  • 1 lb de poulet haché
  • 1/4 tasse d’oignon, finement râpé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1/4 tasse de persil frais, finement haché
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • Brochettes en bois ou en métal
  • 1 tasse de yaourt grec nature
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d’aneth ou de persil frais haché
  • Sel au goût

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients du kofta jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés.
  2. Divisez le mélange en 6 à 8 portions et formez-les autour des brochettes pour former des galettes allongées.
  3. Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Huiler légèrement les grilles ou la poêle.
  4. Faites griller les brochettes de kofta pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
  5. Dans un petit bol, mélanger le yaourt, l’ail, le jus de citron, les herbes et le sel jusqu’à consistance lisse.
  6. Arrosez le kofta grillé de sauce au yaourt à l’ail et garnissez de persil frais.
  7. Servir chaud avec du pain plat, du riz ou une salade.

Notes

  • Faire tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes avant de les griller pour éviter qu’elles ne brûlent.
  • Vous pouvez remplacer la dinde hachée ou le bÅ“uf si vous le souhaitez.
  • Réfrigérez les koftas façonnés pendant 15 minutes avant de les griller pour les aider à conserver leur forme.
  • Servez les restes dans des wraps ou des bols avec des légumes frais.

Nutrition

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