Print

Grilled Chicken Satay with Spicy Peanut Sauce

Print Recipe

Brochettes de poulet juteuses, grillées à la flamme, marinées aux épices d’Asie du Sud-Est et servies avec une sauce aux cacahuètes riche, crémeuse et épicée. Parfaites pour les apéritifs, les réceptions ou un plat principal savoureux.

Ingredients

  • 1,5 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de cassonade ou de sucre de coco
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe d’ail haché
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 1 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
  • 1/2 tasse de beurre d’arachide crémeux
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
  • 1 cuillère à café de sauce chili à l’ail ou de sriracha
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • 1/3 tasse d’eau tiède (ajuster selon la consistance désirée)
  • Cacahuètes grillées hachées (pour la garniture)
  • Coriandre fraîche hachée (pour la garniture)

Instructions

  1. Dans un bol, fouettez tous les ingrédients de la marinade. Ajoutez les lanières de poulet et mélangez pour bien les enrober. Couvrez et laissez mariner au moins 1 heure (ou toute la nuit pour une saveur plus prononcée).
  2. Faites tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes si vous les utilisez.
  3. Enfilez le poulet mariné sur des brochettes.
  4. Faites griller les brochettes à feu moyen-vif pendant 10 à 12 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient bien carbonisées et complètement cuites.
  5. Pendant ce temps, fouettez tous les ingrédients de la sauce aux cacahuètes jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  6. Servir les brochettes de poulet grillé chaudes avec la sauce aux cacahuètes à côté. Garnir de cacahuètes hachées et de coriandre.

Notes

  • Laisser mariner toute la nuit améliore considérablement la profondeur de la saveur.
  • Si griller à l’extérieur n’est pas une option, faites cuire les brochettes sur une poêle à griller ou faites-les griller au four.
  • La sauce aux arachides peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.

Nutrition

Keywords: chicken satay, grilled skewers, peanut sauce, Southeast Asian, halal, appetizer, main dish

Find it online: https://foodiecara.com/grilled-chicken-satay-with-spicy-peanut-sauce/