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Grilled Chicken with Sweet Potato Mash and Steamed Broccoli

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Une assiette saine et équilibrée composée de filets de poulet grillés juteux, d’une purée de patates douces crémeuse et de brocolis vapeur savoureux. Un repas riche en protéines et nutritif pour tous les jours de la semaine.

Ingredients

  • Pour le poulet :
  • 1 lb de filets de poitrine de poulet
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • Sel et poivre au goût
  • Pour la purée de patates douces :
  • 2 grosses patates douces, pelées et coupées en cubes
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/4 tasse de lait (ou de lait végétal)
  • Sel et poivre au goût
  • Pour le brocoli :
  • 2 tasses de fleurons de brocoli
  • Une pincée de sel
  • Facultatif : un filet de jus de citron ou un filet d’huile d’olive pour servir

Instructions

  1. Dans un bol, mélanger les filets de poulet avec l’huile d’olive, l’ail, le jus de citron, le thym, le sel et le poivre. Laisser mariner 15 minutes.
  2. Faire chauffer une poêle à griller ou un poêlon à feu moyen-vif. Griller le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et bien grillé. Réserver.
  3. Dans une grande casserole, faire cuire les cubes de patate douce jusqu’à ce qu’ils soient tendres à la fourchette (environ 12 à 15 minutes). Égoutter et écraser avec du beurre, du lait, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
  4. Cuire les fleurons de brocoli à la vapeur pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient d’un vert vif et tendres mais croquants. Assaisonner d’une pincée de sel et d’un filet de citron si désiré.
  5. Servez le poulet grillé accompagné d’une boule de purée de patates douces et de brocoli vapeur. Garnissez de poivre noir concassé.

Notes

  • Laissez mariner le poulet plus longtemps (jusqu’à 2 heures) pour plus de saveur.
  • Remplacez les filets de poulet par des cuisses désossées si vous le souhaitez.
  • Utilisez du yaourt grec à la place du beurre pour une purée de patates douces plus légère.

Nutrition

Keywords: grilled chicken, sweet potato mash, steamed broccoli, healthy dinner, low fat meal

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