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Grilled Peach and Burrata Salad

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Une salade estivale rafraîchissante et élégante, composée de pêches grillées juteuses, d’une burrata crémeuse, de basilic parfumé et d’un glaçage balsamique acidulé. Un équilibre parfait de saveurs sucrées, crémeuses et salées, idéal pour les beaux jours ou pour recevoir avec élégance.

Ingredients

  • 3 pêches mûres, coupées en deux et dénoyautées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 boule de burrata fraîche
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe de glaçage balsamique
  • Sel de mer, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Facultatif : un filet de miel ou d’huile d’olive extra vierge pour la finition

Instructions

  1. Préchauffer une poêle à griller ou un gril extérieur à feu moyen-vif. Badigeonner légèrement les moitiés de pêches d’huile d’olive.
  2. Faites griller les pêches, côté coupé vers le bas, pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient marquées par le gril et commencent à caraméliser. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
  3. Disposer les tranches de pêches grillées en cercle sur une grande assiette de service.
  4. Disposer la burrata au centre de l’assiette sur les pêches.
  5. Répartir des feuilles de basilic frais sur le plat et arroser de glaçage balsamique.
  6. Assaisonnez de sel marin et de poivre noir concassé. Vous pouvez également arroser la burrata d’un filet de miel ou d’huile d’olive vierge extra pour plus de gourmandise.
  7. Servez immédiatement pendant que les pêches sont chaudes et que la burrata est crémeuse et fraîche.

Notes

  • Utilisez des pêches mûres mais fermes pour de meilleurs résultats de cuisson au gril.
  • La burrata doit être servie à température ambiante pour une onctuosité optimale.
  • Le glaçage balsamique peut être réalisé en réduisant le vinaigre balsamique si celui du commerce n’est pas disponible.
  • Idéal servi en apéritif ou pour un déjeuner léger en été.

Nutrition

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