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Grilled Shrimp and Pineapple Skewers

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Ces brochettes de crevettes grillées et d’ananas revisitent un classique de l’été avec une touche tropicale, alliant crevettes marinées au goût sucré-fumé et morceaux d’ananas caramélisés. Parfaites pour les barbecues, les dîners légers ou les repas d’inspiration insulaire.

Ingredients

  • 1 lb de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 2 tasses d’ananas frais, coupé en morceaux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/4 cuillère à café de poudre de chili
  • Sel et poivre au goût
  • Brochettes en bois ou en métal
  • Coriandre hachée (pour la garniture, facultatif)

Instructions

  1. Dans un bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le miel, le jus de citron vert, l’ail, le paprika, la poudre de chili, le sel et le poivre.
  2. Ajoutez les crevettes à la marinade et mélangez pour bien les enrober. Laissez reposer 15 à 20 minutes.
  3. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.
  4. Enfilez les crevettes et les morceaux d’ananas en alternance sur des brochettes.
  5. Préchauffer le gril ou la poêle à griller à feu moyen-vif.
  6. Faites griller les brochettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les crevettes soient opaques et légèrement carbonisées.
  7. Retirer du gril, garnir de coriandre fraîche si désiré et servir immédiatement.

Notes

  • Ne faites pas trop cuire les crevettes car elles peuvent devenir caoutchouteuses.
  • Utilisez de l’ananas frais pour une meilleure saveur, mais l’ananas en conserve fonctionne à la rigueur.
  • Faites mariner les crevettes plus longtemps (jusqu’à 1 heure) pour une saveur plus intense.
  • Servir avec du riz ou des légumes grillés pour un repas complet.

Nutrition

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