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Herb-Crusted Baked Cod with Lemon Butter

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Filets de morue feuilletés garnis d’une croûte d’herbes dorées, cuits à la perfection et finis avec du beurre citronné pour un plat de fruits de mer frais, savoureux et élégant.

Ingredients

  • 4 filets de cabillaud (environ 170 g chacun)
  • 1/2 tasse de chapelure panko
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
  • 2 gousses d’ail hachées
  • Zeste de 1 citron
  • Sel et poivre noir au goût
  • Sauce au beurre de citron :
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • Jus d’un citron
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Une pincée de sel de mer

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou la graisser légèrement.
  2. Dans un petit bol, mélanger la chapelure, l’huile d’olive, le persil, la ciboulette, le thym, l’ail, le zeste de citron, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à ce que la chapelure soit uniformément humidifiée.
  3. Séchez les filets de cabillaud avec du papier absorbant et placez-les sur la plaque de cuisson.
  4. Pressez délicatement le mélange de chapelure aux herbes sur le dessus de chaque filet, en les recouvrant uniformément.
  5. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la morue se défasse facilement à la fourchette et que la garniture soit dorée.
  6. Pendant que le poisson cuit, fouettez ensemble le beurre fondu, le jus de citron, la moutarde de Dijon et le sel de mer.
  7. Arrosez la morue cuite au four de beurre citronné et servez avec des tranches de citron et des herbes fraîches.

Notes

  • Pour plus de croustillant, faites griller le poisson pendant les 1 à 2 dernières minutes de cuisson.
  • Se marie bien avec des légumes rôtis, du riz ou une salade légère.
  • Peut remplacer la morue par de l’aiglefin ou du flétan.
  • Utilisez de la chapelure sans gluten pour une version sans gluten.

Nutrition

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