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Herbed Garlic Rice Pilaf

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Riz long grain moelleux mijoté avec des oignons caramélisés, de l’ail et des herbes fraîches, agrémenté d’une feuille de laurier parfumée – ce pilaf simple mais aromatique est le plat d’accompagnement parfait pour toute entrée salée.

Ingredients

  • 1 tasse de riz blanc à grains longs
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Bien égoutter.
  2. Dans une casserole moyenne, chauffer l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen.
  3. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
  4. Incorporer l’ail et cuire encore 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  5. Ajoutez le riz rincé et remuez pour l’enrober d’huile et d’aromates.
  6. Versez le bouillon, ajoutez la feuille de laurier et assaisonnez de sel et de poivre.
  7. Porter à ébullition, puis baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
  8. Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.
  9. Égrainez à la fourchette, jetez la feuille de laurier et incorporez le persil haché avant de servir.

Notes

  • Pour plus de saveur, faites griller le riz pendant 2 à 3 minutes avant d’ajouter le bouillon.
  • Remplacez d’autres herbes comme le thym ou l’aneth en fonction de votre plat principal.
  • Utilisez du bouillon à faible teneur en sodium pour mieux contrôler la salinité.
  • Ce plat se marie bien avec des viandes grillées, du poisson ou des légumes rôtis.

Nutrition

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