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Herbed Potato and Beef Gratin (French Hachis Parmentier with a Twist)

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Un classique français réconfortant revisité avec ce gratin de pommes de terre et de bœuf aux herbes. Une purée de pommes de terre crémeuse, agrémentée de persil et d’herbes, couronne une savoureuse couche de bœuf haché assaisonné et de fromage fondu fondant. Doré à la perfection, il est copieux, aromatique et absolument délicieux.

Ingredients

  • 1 lb (450 g) de bœuf haché
  • 1 petit oignon finement haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 1/2 tasse de mozzarella râpée ou de comté
  • Pour la purée de pommes de terre aux herbes :
  • 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1/4 tasse de lait (ou plus, au besoin)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C. Beurrer deux petits plats à gratin ou un plat de cuisson moyen.
  2. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Égouttez-les et écrasez-les avec du beurre, du lait, du persil, de la ciboulette, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse.
  3. Dans un poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes, puis ajouter le bœuf haché. Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, en défaisant la viande. Saler et poivrer.
  4. Disposez la viande de bœuf cuite au fond des plats à gratin et saupoudrez de fromage.
  5. Étalez ou dressez la purée de pommes de terre sur le bœuf, en lissant le dessus avec une fourchette pour plus de texture.
  6. Enfournez pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit doré et bouillonnant. Laisser refroidir légèrement avant de servir.

Notes

  • Remplacez le bœuf haché par de l’agneau ou de la dinde hachée pour varier.
  • Utilisez du comté pour une saveur française plus traditionnelle ou de la mozzarella pour une option plus douce.
  • Préparez à l’avance et réfrigérez ; faites cuire au four lorsque vous êtes prêt à servir.

Nutrition

Keywords: hachis parmentier, beef gratin, French shepherd's pie, herbed mashed potatoes, comfort food

Find it online: https://foodiecara.com/herbed-potato-and-beef-gratin-french-hachis-parmentier-with-a-twist/