Print

Mediterranean Roasted Cauliflower Gyros with Tzatziki

Print Recipe

Des pitas chauds et moelleux, garnis de chou-fleur rôti épicé, de concombres frais, de tomates cerises juteuses, d’olives Kalamata et d’un onctueux tzatziki maison. Ces gyros végétariens sont savoureux, copieux et débordants de saveurs méditerranéennes.

Ingredients

  • 1 tête de chou-fleur, coupée en fleurons
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1 tasse de yaourt grec
  • 1/2 concombre, râpé et pressé pour le sécher
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel au goût
  • 4 pains pita ou pains plats
  • 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • 1/2 tasse de tranches de concombre
  • 1/3 tasse d’olives Kalamata
  • Brins d’aneth frais et feuilles de menthe pour la garniture

Instructions

  1. Préchauffer le four à 425°F (220°C).
  2. Mélangez les fleurons de chou-fleur avec de l’huile d’olive, du paprika fumé, du cumin, du sel et du poivre.
  3. Étalez le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie et faites-le rôtir pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre.
  4. Pendant que le chou-fleur rôtit, préparez le tzatziki en mélangeant dans un bol le yaourt grec, le concombre râpé, l’ail, l’aneth, le jus de citron et le sel. Réservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
  5. Réchauffez les pains pita dans une poêle sèche ou au four.
  6. Pour assembler, étalez du tzatziki sur chaque pita.
  7. Garnir de chou-fleur rôti, de tomates cerises, de tranches de concombre et d’olives Kalamata.
  8. Garnir de feuilles d’aneth et de menthe fraîches.
  9. Envelopper dans du papier sulfurisé ou du papier aluminium et servir immédiatement.

Notes

  • Pour une version végétalienne, utilisez du yaourt végétal pour le tzatziki.
  • Vous pouvez ajouter de la feta émiettée ou du houmous pour plus de richesse.
  • Idéal pour la préparation des repas : conservez les composants séparément et assemblez-les frais.

Nutrition

Keywords: cauliflower gyros, vegetarian gyros, roasted cauliflower wrap, Mediterranean pita, tzatziki wrap

Find it online: https://foodiecara.com/mediterranean-roasted-cauliflower-gyros-with-tzatziki/