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Mediterranean Savory Spiral Bread

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Ce pain en spirale doré est rempli de saveurs méditerranéennes – tomates séchées au soleil, olives noires, poivrons rouges rôtis, basilic et fromage – cuits dans une pâte douce et aux herbes et finis avec une touche de parmesan.

Ingredients

  • Pour la pâte :
  • 2 1/4 tasses de farine tout usage
  • 1 sachet (2 1/4 c. à thé) de levure instantanée
  • 3/4 tasse d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Pour la garniture :
  • 1/2 tasse de tomates séchées au soleil, hachées
  • 1/2 tasse de poivrons rouges rôtis, coupés en dés
  • 1/3 tasse d’olives noires, tranchées
  • 1/2 tasse de mozzarella ou de feta râpée
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais, haché
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour badigeonner)
  • Feuilles de basilic frais pour la garniture

Instructions

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter l’eau tiède et l’huile d’olive. Mélanger et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse, environ 8 à 10 minutes. Couvrir et laisser lever 1 heure.
  2. Préchauffer le four à 190 °C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  3. Étalez la pâte en un long rectangle d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
  4. Saupoudrer uniformément sur la pâte les tomates séchées au soleil, les poivrons rouges rôtis, les olives, la mozzarella/feta, le parmesan et le basilic haché.
  5. Roulez la pâte dans le sens de la longueur pour former un boudin, puis enroulez-la en spirale. Transférez-la sur une plaque de cuisson.
  6. Badigeonnez le dessus d’huile d’olive et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
  7. Garnir de basilic frais et de parmesan si désiré. Couper en tranches et servir chaud.

Notes

  • Vous pouvez remplacer la garniture par vos garnitures méditerranéennes préférées.
  • Assurez-vous que la pâte est bien roulée pour garder la spirale intacte pendant la cuisson.
  • Servir frais de préférence, mais peut être réchauffé au four.

Nutrition

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