Print

Mini Cream Tart Cakes with Fruit & Cookie Toppings

Print Recipe

Mini-tartelettes délicates à la crème, réalisées avec une pâte brisée onctueuse et recouvertes de crème fouettée, puis garnies de fruits éclatants, de biscuits et de garnitures comestibles. Parfaites pour les fêtes, les cadeaux ou les célébrations élégantes.

Ingredients

  • Pour la base de tarte :
  • 1 ½ tasse de farine tout usage
  • ½ tasse de sucre en poudre
  • ½ tasse de beurre non salé, froid et coupé en cubes
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille
  • Pour la garniture à la crème :
  • 1 tasse de crème à fouetter épaisse
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille
  • Garnitures (choisissez vos préférées) :
  • framboises fraîches
  • Myrtilles fraîches
  • cubes de mangue
  • Crème fouettée à la pistache ou au matcha
  • Biscuits Lotus Biscoff
  • Perles de chocolat
  • feuilles de menthe
  • Sucre en poudre (pour saupoudrer)

Instructions

  1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre glace. Ajouter le beurre froid et incorporer la farine jusqu’à obtenir une consistance friable.
  2. Ajoutez le jaune d’œuf, la vanille et l’eau froide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte. Filmez et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  3. Étalez la pâte sur 6 mm d’épaisseur. Découpez-la en cercles de taille égale à l’aide d’un emporte-pièce. Enfournez à 175 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir complètement.
  4. Fouetter la crème avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir des pics fermes. Verser le mélange dans une poche à douille ronde.
  5. Déposez la crème sur une base de tarte, ajoutez une autre base de tarte par-dessus et répétez l’opération pour obtenir un effet à deux couches.
  6. Décorez chaque tarte avec les garnitures de votre choix : baies, crème, biscuits et garnitures comestibles.
  7. Laisser refroidir légèrement avant de servir. À déguster frais de préférence.

Notes

  • La pâte peut être préparée à l’avance et réfrigérée pendant la nuit.
  • Utilisez de la crème ou de la mousse aromatisée pour varier (par exemple, chocolat, pistache, café).
  • Personnalisez les garnitures en fonction de la saison ou de l’occasion.

Nutrition

Keywords: mini cream tarts, fruit tart cakes, cream tart with cookies, layered tartlets, tea party dessert

Find it online: https://foodiecara.com/mini-cream-tart-cakes-with-fruit-cookie-toppings/