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Peach and Tomato Ricotta Crostini with Balsamic Glaze

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Des tranches de baguette croustillantes et grillées, garnies de ricotta crémeuse, de pêches juteuses, de tomates cerises et de basilic frais, le tout agrémenté d’un filet acidulé de glaçage balsamique. Un apéritif estival coloré et rafraîchissant, aussi élégant que simple à préparer.

Ingredients

  • 1 baguette française, coupée en rondelles de 1/2 pouce
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse de fromage ricotta
  • 1 pêche mûre, coupée en dés
  • 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux ou en quartiers
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
  • Sel et poivre, au goût
  • Glaçage balsamique, pour arroser

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C. Disposer les tranches de baguette sur une plaque de cuisson et les badigeonner légèrement d’huile d’olive. Faire griller 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  2. Dans un petit bol, mélanger les pêches coupées en dés, les tomates cerises, le basilic haché, le sel et le poivre. Remuer délicatement pour bien mélanger.
  3. Répartissez environ 1 cuillère à soupe de ricotta sur chaque tranche de baguette grillée.
  4. Recouvrir d’une généreuse cuillerée du mélange pêche-tomate.
  5. Arrosez chaque crostini de glaçage balsamique juste avant de servir.

Notes

  • Utilisez des pêches fraîches et mûres pour une saveur et une texture optimales.
  • Facultatif : ajoutez une pincée de piment rouge concassé pour une touche de piquant.
  • Peut être préparé à l’avance, mais il est préférable de l’assembler juste avant de servir pour éviter qu’il ne soit détrempé.

Nutrition

Keywords: crostini, peach appetizer, summer snack, vegetarian appetizer, ricotta toast

Find it online: https://foodiecara.com/peach-and-tomato-ricotta-crostini-with-balsamic-glaze-2/