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Roasted Strawberry and Whipped Ricotta Toast

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Un délice sucré-salé pour le petit-déjeuner ou le brunch, ce toast aux fraises rôties et à la ricotta fouettée est composé de fraises juteuses et caramélisées, recouvertes d’une épaisse couche de ricotta crémeuse, sur un pain au levain rustique. Rehaussé de thym frais pour une touche herbacée, il est gourmand et simple, débordant de saveurs vives et fraîches.

Ingredients

  • 2 tranches épaisses de pain au levain, grillées
  • 1 tasse de fraises fraîches, équeutées et coupées en deux
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 1 tasse de ricotta au lait entier
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse (facultatif, pour plus d’onctuosité)
  • Feuilles de thym frais, pour la garniture
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C. Disposer les fraises sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arroser de sirop d’érable et de vinaigre balsamique, puis les rôtir 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et sirupeuses. Laisser refroidir légèrement.
  2. Dans un petit bol, fouettez la ricotta avec le zeste de citron, une pincée de sel et la crème (si vous en utilisez) jusqu’à ce que le mélange soit lisse et mousseux.
  3. Faites griller les tranches de pain au levain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  4. Étalez une généreuse couche de ricotta fouettée sur chaque tranche de pain grillé.
  5. Répartir les fraises rôties sur la ricotta, y compris le jus.
  6. Garnir de feuilles de thym frais et servir chaud.

Notes

  • Utilisez du pain croustillant et épais pour soutenir les garnitures sans qu’elles ne deviennent détrempées.
  • Essayez d’ajouter un filet de miel ou de sel en flocons pour un contraste de saveur supplémentaire.
  • La ricotta peut être rendue plus crémeuse avec un peu de lait si vous ne disposez pas de crème épaisse.

Nutrition

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