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Scrambled Eggs with Sautéed Mushrooms and Zucchini

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Ces œufs brouillés crémeux sont accompagnés de champignons dorés et de courgettes fondantes pour un petit-déjeuner copieux et sain. Riche en saveurs, texture et nutriments, il est parfait pour une entrée nourrissante ou un brunch rapide et savoureux.

Ingredients

  • 4 gros œufs
  • 2 cuillères à soupe de lait ou de crème
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse de champignons, tranchés
  • 1 petite courgette, coupée en deux et tranchée
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture)

Instructions

  1. Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une consistance lisse et mousseuse.
  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les champignons et les faire revenir 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Ajoutez les courgettes et laissez cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Salez et poivrez. Retirez les légumes de la poêle et réservez.
  4. Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu doux. Verser le mélange d’œufs et cuire doucement en remuant lentement jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  5. Incorporez les légumes sautés et laissez cuire ensemble pendant 1 minute supplémentaire.
  6. Servir chaud, garni de persil frais.

Notes

  • Pour plus de richesse, utilisez de la crème à la place du lait dans les œufs.
  • Ajoutez une pincée de fromage comme de la feta ou du cheddar pour varier.
  • Utilisez d’autres légumes comme des épinards ou des poivrons pour plus de couleur et de nutriments.

Nutrition

Keywords: scrambled eggs, mushrooms, zucchini, healthy breakfast, vegetarian brunch

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