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Spicy Pineapple & BBQ Pork Pizza

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Une variante audacieuse du sucré-salé, cette pizza artisanale se compose d’une croûte grillée à la flamme, de rondelles d’ananas juteuses, de tendres morceaux de porc glacés au barbecue et de poivrons marinés acidulés, le tout sur une mozzarella fondante et une sauce tomate relevée. Une touche épicée pour les amateurs de pizza en manque de piquant.

Ingredients

  • 2 ½ tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de levure instantanée
  • 3/4 tasse d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 tasse de sauce à pizza ou marinara
  • 1 ½ tasse de mozzarella rapée
  • 1 tasse de porc BBQ, hachée (utiliser les restes ou du porc acheté en magasin)
  • 4 à 5 rondelles d’ananas coupées en deux
  • 3 à 4 piments jaunes marinés ou pepperoncini
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ou d’oignon vert haché
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise (mayo épicée facultative)
  • 1 cuillère à café de sauce piquante (mayonnaise épicée facultative)
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé (mayonnaise épicée facultative)

Instructions

  1. Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrir jusqu’à une pâte lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes. Couvrir et laisser lever 1 heure.
  2. Préchauffer le four à 475 °F (245 °C) avec une pierre à pizza ou un plat de cuisson à l’intérieur.
  3. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur un disque de 25 à 30 cm. Transférez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  4. Répartir la sauce tomate sur la pâte. Saupoudrer de mozzarella.
  5. Ajoutez du porc BBQ haché, des rondelles d’ananas coupées en deux et des poivrons marinés équivalents sur la pizza.
  6. Transférez la pizza dans un four préchauffé et faites-la cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne.
  7. Si vous l’utilisez, mélangez de la mayonnaise, de la sauce piquante et du paprika fumé pour obtenir une mayonnaise épicée. Versez-en sur la pizza cuite.
  8. Garnir de ciboulette hachée ou d’oignon vert.
  9. Couper en tranches et servir chaud.

Notes

  • Utilisez la pâte du commerce pour une version plus rapide.
  • Essayez le gouda fumé ou le cheddar pour une variante du fromage.
  • Le filet de mayonnaise épicée ajoute de la chaleur et de la richesse – ajustez selon votre goût.
  • Les restes de porc effiloché conviennent parfaitement à cette recette.

Nutrition

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