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Spicy Shrimp & Avocado Crostini

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Des tranches de baguette croustillantes et grillées, garnies d’une onctueuse purée d’avocat, de roquette fraîche et de crevettes épicées parfaitement saisies. Cet apéritif élégant et simple allie onctuosité, croquant et piquant à chaque bouchée : idéal pour recevoir ou pour un déjeuner léger et savoureux.

Ingredients

  • 1 baguette, coupée en morceaux de 1/2 pouce
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour badigeonner)
  • 1 avocat mûr
  • Jus d’1/2 citron vert
  • Sel et poivre au goût
  • 12 crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
  • Roquette fraîche ou jeunes pousses, pour la garniture

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C. Badigeonner les tranches de baguette d’huile d’olive et les faire griller sur une plaque de cuisson pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  2. Dans un petit bol, écrasez l’avocat avec le jus de citron vert, le sel et le poivre. Réservez.
  3. Dans un bol séparé, mélangez les crevettes avec le paprika fumé, le poivre de Cayenne, le sel et un peu d’huile d’olive.
  4. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire les crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient opaques et légèrement carbonisées.
  5. Pour assembler, étalez de l’avocat écrasé sur chaque crostini grillé, garnissez de quelques feuilles de roquette et d’une ou deux crevettes épicées.
  6. Servir chaud ou à température ambiante avec un filet de citron vert supplémentaire si désiré.

Notes

  • Utilisez des crevettes précuites pour une préparation plus rapide si nécessaire.
  • Ajoutez une pincée de flocons de piment pour plus de piquant.
  • Il est préférable de le servir frais pour que les crostinis restent croustillants.

Nutrition

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