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Spicy Shrimp Mango Rice Bowl

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Ce bol de riz épicé aux crevettes et à la mangue est un savoureux mélange de saveurs sucrées, épicées et salées. Avec ses crevettes tendres, sa mangue juteuse, ses légumes croquants et son riz moelleux, c’est un repas frais et nourrissant, idéal pour le déjeuner ou le dîner.

Ingredients

  • 1 tasse de riz au jasmin ou basmati
  • 1 lb de crevettes, décortiquées et déveinées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre au goût
  • 1 mangue mûre, coupée en dés
  • 1/2 tasse de concombre, haché
  • 1/2 tasse d’edamame décortiqué
  • 1/4 d’oignon rouge, finement tranché
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1/2 cuillère à café de graines de sésame grillées
  • Facultatif : sriracha ou filet de mayonnaise épicée

Instructions

  1. Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage et laissez-le refroidir légèrement.
  2. Dans un bol, mélanger les crevettes avec l’huile d’olive, la poudre de chili, le paprika, le sel et le poivre.
  3. Saisir les crevettes dans une poêle chaude 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et légèrement croustillantes. Réserver.
  4. Dans des bols de service, disposez en couches le riz cuit, les crevettes, la mangue coupée en dés, le concombre, l’edamame et l’oignon rouge.
  5. Saupoudrer de coriandre hachée et de graines de sésame grillées.
  6. Facultatif : arroser de sriracha ou de mayonnaise épicée pour plus de piquant.
  7. Servir immédiatement.

Notes

  • Utilisez des crevettes précuites pour gagner du temps ; il suffit de les réchauffer et de les assaisonner avant de servir.
  • Remplacez la mangue par de l’ananas pour une touche tropicale différente.
  • Idéal servi chaud ou froid pour la préparation des repas.
  • Ajustez le niveau d’épices en ajoutant ou en réduisant la poudre de chili ou la sriracha.

Nutrition

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