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Strawberry Cream Mille-Feuille

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Pâte feuilletée croustillante et beurrée, recouverte de crème à la vanille sucrée et de fraises fraîches, puis saupoudrée de sucre glace et garnie de baies en forme de cœur — un dessert délicat et romantique aussi beau que délicieux.

Ingredients

  • 1 feuille de pâte feuilletée décongelée
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1/3 tasse de sucre en poudre (plus pour saupoudrer)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/2 tasse de mascarpone ou de fromage à la crème (facultatif pour la stabilité)
  • 1 1/2 tasse de fraises fraîches, tranchées finement
  • Fraises supplémentaires pour la garniture

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Étalez légèrement la pâte feuilletée et découpez-la en 9 rectangles égaux. Piquer à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
  3. Déposer sur une plaque à pâtisserie préparée, recouvrir d’une autre feuille de papier sulfurisé et d’une deuxième plaque à pâtisserie pour l’alourdir.
  4. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et croustillants. Laisser refroidir complètement.
  5. Dans un bol réfrigéré, fouettez la crème épaisse avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que des pics mous se forment.
  6. Incorporez délicatement le mascarpone ou le fromage à la crème si vous en utilisez, pour une garniture plus riche et plus stable.
  7. Déposez une couche de pâte feuilletée cuite avec de la crème et des fraises coupées en tranches. Répétez l’opération pour une deuxième couche, puis recouvrez d’une dernière couche de pâte.
  8. Saupoudrez le dessus de sucre glace et décorez de quelques tranches de fraises fraîches.
  9. Servir immédiatement ou laisser refroidir 1 heure pour une texture plus ferme.

Notes

  • Utilisez un couteau dentelé pour couper les couches proprement sans les écraser.
  • Le refroidissement du mille-feuille assemblé permet de le maintenir en place lors du tranchage.
  • Essayez d’aromatiser la crème avec du zeste de citron ou de l’extrait d’amande pour varier.
  • À déguster de préférence le jour même pour un croustillant et une texture optimaux.

Nutrition

Keywords: mille-feuille, strawberry cream pastry, puff pastry dessert, layered dessert, romantic dessert, French pastry, whipped cream and berries, flaky dessert

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