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Tiramisu Dessert Cups

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D’élégants tiramisu individuels composés de biscuits à la cuillère trempés dans de l’espresso et d’une crème onctueuse au mascarpone, saupoudrés de cacao en poudre et garnis de copeaux de chocolat noir. Un dessert sans cuisson idéal pour les grandes occasions.

Ingredients

  • 1 tasse d’espresso ou de café fort infusé, refroidi
  • 2 cuillères à soupe de liqueur de café (facultatif)
  • 1 tasse de crème à fouetter épaisse
  • 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 225 g (8 oz) de mascarpone ramolli
  • 18 à 20 biscuits à la cuillère (Savoiardi)
  • Poudre de cacao non sucrée, pour saupoudrer
  • Éclats ou boucles de chocolat noir, pour la garniture

Instructions

  1. Dans un bol peu profond, mélanger l’espresso et la liqueur de café (si vous en utilisez). Réserver.
  2. Dans un bol à mélanger réfrigéré, fouettez la crème épaisse avec le sucre en poudre et la vanille jusqu’à ce que des pics mous se forment.
  3. Dans un autre bol, battre le mascarpone jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporer délicatement la crème fouettée jusqu’à obtenir une consistance homogène et crémeuse.
  4. Cassez les biscuits à la cuillère pour les adapter aux coupes. Trempez-les dans le mélange expresso pendant 1 à 2 secondes (sans les tremper) et recouvrez-en le fond de chaque verre.
  5. Déposez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits à la cuillère imbibés. Répétez l’opération jusqu’à ce que les coupes soient pleines, en terminant par une couche de crème.
  6. Saupoudrez de cacao en poudre et laissez refroidir pendant au moins 2 heures (ou toute la nuit pour une meilleure saveur).
  7. Avant de servir, garnir d’éclats ou de boucles de chocolat noir pour une touche d’élégance.

Notes

  • Utilisez de la crème épaisse froide et un bol réfrigéré pour de meilleurs résultats de fouettage.
  • Ne faites pas trop tremper les biscuits à la cuillère : un trempage rapide suffit.
  • Préparez-le un jour à l’avance pour un développement plus profond des saveurs.
  • Peut être rendu sans alcool en omettant la liqueur.

Nutrition

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